Semua masakan yang menggunakan bahan dasar udang
memang menggugah selera, apalagi disajikan dengan menu masakan kaya akan bumbu
rempah . Meskipun lezat tapi masih ada orang yang takut mengkonsumsinya karena khawatir pada kolesterol yang mereka miliki. Udang
memang rendah kalori dan lemak jenuh namun kandungan kolesterolnya cukup
tinggi. Berdasarkan penelitian, walaupun kolesterolnya cukup tinggi namun saat
dikonsumsi udang tidak langsung menaikan kadar kolesterol secara keseluruhan.
Memang terjadi peningkatan LDL yaitu kolesterol jahat, namun kadar HDL yang
merupakan kolesterol baik juga meningkat. Nah jika Anda takut pada
kolesterolnya, bakar atau kukus hidangan udang dan nikmati beragam manfaatnya
untuk kesehatan Anda.
10 keuntungan mengkonsumsi udang
:
1. Mencegah kanker
Setiap 85 gram udang kukus dapat mencukupi 48
persen dari jumlah selenium harian tubuh. Kekurangan selenium telah dikaitkan
dengan berbagai jenis kanker, termasuk kanker prostat. Para peneliti di
Institute of Food Research(IFR) mengungkapkan bahwa kombinasi sulforaphanedan
selenium meningkatkan kekebalan tubuh akan kanker sebanyak 13 kali lipat.
Makanan yang kaya akan suforaphane antara lain adalah brokoli, kubis, dan
sayuran hasil silangan lainnya. Di samping mencegah kanker, selenium juga mampu
meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit dan infeksi.
2. Menjaga kesehatan kulit, rambut, dan kuku.
Shampo dan perlembab kulit yang paling mahal
sekalipun tak akan berguna bagi rambut dan kulit Anda tanpa asupan protein yang
cukup. Protein merupakan bagian yang terkandung dalam tiap jaringan sel hidup
dan udang adalah sumber yang sangat kaya akan mineral tersebut. Kadar kalorinya
pun cukup rendah sehingga sangat cocok dengan diet yang Anda jalankan.
3. Mencegah anemia
Udang mengandung 21 persen vitamin B12, yang
merupakan nutrisi penunjang produksi sel darah merah sehingga dapat membantu
mencegah penyakit anemia. Vitamin B12 itu juga membantu pembuatan DNA, material
genetis yang terdapat pada tiap sel. Hal ini akan membuat metabolisme protein,
karbohidrat, dan lemak dalam sel tubuh berlangsung sempurna.
4. Meningkatkan energi
Kelelahan dan merasa lemas? Gejala tersebut
merupakan indikasi kurangnya kadar zat besi dalam tubuh. Udang sangat kaya
kandungan zat besinya. Dengan mengkonsumsi udang, maka asupan zat besi, yang
merupakan nutrisi penting dalam pembentukan energi akan terpenuhi. Energi yang
akan diperoleh juga tidak akan berlebih karena kalori yang dikandungnya tidak
tinggi.
5. Menguatkan tulang
Hewan yang termasuk dalam kelas Crustacea ini
memiliki kandungan fosfor dalam tubuhnya. Kalsium dan fosfor adalah dua zat
yang akan bekerja bersama-sama membentuk tulang dan gigi yang kuat. Dalam
mengkonsumsi udang, sebaiknya dimakan bersama kulitnya karena kulit udang
mengandung ‘glucosamine’ yang bermanfaat untuk membantu pembentukan tulang
rawan pada persendian tulang. Penipisan atau kerusakan pada tulang rawan akan
mengakibatkan nyeri yang hebat pada persendian, yang biasa disebut sebagai
pengapuran.
6. Membantu memproses lemak
Niasin (vitamin B3) yang terkandung dalam udang
dapat membantu memproses lemak, karbohidrat, dan protein menjadi energi untuk
tubuh. Niasin juga berfungsi untuk menjaga kesehatan kulit dan mencegah kulit
bersisik.
7. Mengurangi resiko depresi
Sama seperti ikan, udang juga mengandung asam
lemak esensial, omega-3. Penelitian telah menunjukkan bahwa omega-3 dapat
memberikan perlindungan kuat terhadap depresi dan dapat membantu meningkatkan
suasana hati untuk mereka yang tengah menderita gangguan tersebut. Selain itu,
omega-3 dapat meningkatkan kecerdasan otak.
8. Menyehatkan saluran prostat
Asupan zinc atau seng yang dibutuhkan oleh tubuh
relatif sedikit, yakni 10-15 mg setiap harinya. Dengan memakan udang, kebutuhan
tubuh akan zat tersebut akan terpenuhi. Dan, dengan terpenuhinya zinc dalam
tubuh kita, maka pertumbuhan sel kanker prostat akan diperlambat.
9. Menjaga kesehatan kelenjar tiroid
Udang dapat berkontribusi pada kesehatan
kelenjar tiroid dengan kandungan tembaga yang dimilikinya. Tiroid yang sehat
dapat meningkatkan aktivitas sel dan mengatur metabolisme dalam tubuh dengan
baik.
10 . Menstabilkan kadar gula dalam darah
Makanan laut yang nikmat ini juga merupakan sumber
magnesium yang baik. Studi terbaru menyatakan bahwa magnesium dapat membantu
mencegah berkembangnya diabetes tipe kedua.